Il libro nero dello spreco in Italia: il cibo
di Andrea Segrè, Luca Falasconi
2011 - pagine: 128 - euro 12,00 - ISBN 978-88-6627-000-3
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Dal 1974 a oggi lo spreco alimentare nel mondo è aumentato del 50%. II 40% del cibo prodotto negli Stati Uniti viene gettato. In Gran Bretagna si buttano tra i rifiuti 6,7 milioni di tonnellate di cibo ancora perfettamente consumabile, per un costo annuale di 10 miliardi di sterline. In Svezia in media ogni famiglia getta via il 25% del cibo acquistato. E in Italia, ogni anno, prima che il cibo giunga nei nostri piatti, se ne perde una quantità che potrebbe soddisfare i fabbisogni alimentari per l’intero anno di tre quarti della popolazione italiana, vale a dire di 44.472.914 abitanti. Lo spreco alimentare è stato per troppo tempo sottostimato, poco indagato e poco documentato. Solo negli ultimi anni, complici la persistente crisi economica globale e il crescente allarme per il cambiamento climatico, si è acuita l’attenzione per questo problema. Lo scopo de Il libro nero sullo spreco in Italia: il cibo, il rapporto curato da Last Minute Market nell’ambito della campagna “Un anno contro lo spreco 2010”, è quello di analizzare la filiera agroalimentare ed elaborare una stima degli sprechi e una valutazione delle conseguenze economiche, ambientali, nutrizionali e sociali generate dalla gestione delle eccedenze. Risultato? Consumare meno, ma soprattutto meglio, è possibile, basta volerlo.
Andrea Segrè è professore ordinario di Politica agraria internazionale e comparata e preside della Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna. È fondatore e presidente di Last Minute Market, spin-off accademico dell’Università di Bologna.
Luca Falasconi, ricercatore presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna e docente di Politica agraria e sviluppo rurale, è co-fondatore e socio di Last Minute Market.
eventi
Andrea Segrè a Lodi
Lodi, 7 maggio 2011, ora 11.00
Andrea Segrè a Bologna
Bologna, 13 maggio 2011, ora 18.00
Andrea Segrè a Bologna
Bologna, 8 luglio 2011, ora 21.30
Andrea Segrè a Capannori (LU)
Capannori (LU), 7 ottobre 2011, ora 21.00
Edizioni Ambiente alla Fiera delle Parole di Padova
Padova, 9 ottobre 2011, ora 16.30
rassegna stampa
"Andrea Segrè: un campione nella lotta allo spreco"
Punto Eco, 1 marzo 2011
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"Il buono che avanza"
Famiglia Cristiana, 17 aprile 2011, Alberto Laggia
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"Quando si spreca il cibo, il libro nero di Segrè"
Il Cittadino, 19 maggio 2011
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"Il libro nero dello spreco in Italia: il cibo"
Radio Montecarlo, 12 maggio 2011
"L'assurdo spreco del cibo"
www.ilfattoquotidiano.it, 22 maggio 2011, Gian Luca Mazzella
"Il riciclo adesso è chic"
www.televideo.rai.it, 21 maggio 2011, Paola Cortese
"Sprechi alimentari"
www.ilfattoalimentare.it, 20 maggio 2011, Agnese Codignola
"In molte parti del mondo si muore di fame ma i Paesi ricchi il cibo continuano a sprecarlo"
La Sicilia, 26 maggio 2011, Andrea Gagliarducci
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"Libro nero dello spreco in Italia: il cibo"
www.resegoneonline.it, 26 maggio 2011
"Con il cibo che sprechiamo si nutrirebbe un altro pianeta"
Vita in Campagna, 14 giugno 2011, Alberto Andrioli
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"Un cambiamento culturale per combattere gli sprechi"
Il Messaggero, 29 maggio 2011, Massimo Pedretti
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"Che gusto c'è a mangiare immondizia?"
http://lararicci.blog.ilsole24ore.com/, 1 giugno 2011, Lara Ricci
"Cibo: la lotta agli sprechi inizia dal packaging"
www.greenme.it, 9 giugno 2011, Pamela Pelatelli
"Il libro nero dello spreco"
Business, 1 giugno 2011, Paola Caverzaghi
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"Quanto cibo buttiamo in Italia"
http://70mila.wordpress.com, 2 giugno 2011, Andrea Segrè
"Andrea Segrè: "40% di rifiuti in meno lavorando su prevenzione e imballaggi""
www.ecodallecitta.it, 3 giugno 2011, Elena Donà
"Il biologico che non si spreca"
http://it.paperblog.com, 14 giugno 2011, Gianpaolo Torres
"A lezione di ecostile da Andrea Segrè"
www.romagnagazzette.com, 15 giugno 2011
"Il cibo sprecato: cifre da brivido"
www.ilnostrotempo.it, 20 giugno 2011, Riccardo Graziano
"Andrea Segrè, autore, con Luca Falasconi, di "Il libro nero dello spreco in Italia""
Radio Rai 1, 20 giugno 2011
"Gli sprechi a tavola e l'opulenza frugale"
L'Adige, 27 giugno 2011, Mattia Eccheli
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"Il libro nero dello spreco in Italia: il cibo"
Ecoideare, 1 giugno 2011
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"Il libro nero dello spreco in Italia"
Leggo Go Milano, 1 giugno 2011
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"Il libro nero dello spreco in Italia"
Barolo&Co., 1 giugno 2011
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"La soluzione: non sprecare cibo e risorse"
Mani Tese, 1 giugno 2011
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"Il libro nero dello spreco in Italia"
EcoCar, 1 luglio 2011
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"Niente sprechi per salvare la natura"
Giornale di Sicilia, 11 luglio 2011, Aldo Forbice
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"4mila litri d'acqua a bistecca gli sprechi che non vediamo"
www.repubblica.it, 13 luglio 2011, Antonio Cianciullo
"Mare d'acqua buttato via Europa, lotta agli sprechi"
L'Unità, 15 luglio 2011, Luciana Cimino
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"Sprechi zero: inizia la lotta a favore dell'Acqua di Last Minute Market"
www.greenme.it, 18 luglio 2011, Pamela Pelatelli
"Acqua: spreco diventa tema politico, se ne occupa Strasburgo"
www.agi.it, 15 luglio 2011
"Sullo scaffale"
Il Risveglio Popolare, 21 luglio 2011, Gabriella Bona
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"Il cibo che finisce nei rifiuti"
http://ethicalpressoffice.blogspot.com, 26 luglio 2011
"Spreco alimentare: il libro nero"
www.vanityfair.it, 6 settembre 2011, Margo Schachter
"Il libro nero dello spreco in Italia"
Film Tv, 25 settembre 2011, Erica Re
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"Così gettiamo tonnellate di alimenti"
La Provincia di Como, 24 settembre 2011
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"Il libro nero dello spreco in Italia: il cibo"
www.lankelot.eu, 4 ottobre 2011, Andrea Consonni
"Rifiuti zero, gli esperti di confrontano"
Il Nuovo Corriere di Lucca e Versilia, 5 ottobre 2011
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"Un'occasione (buona) da non sprecare"
www.leiweb.it, 8 ottobre 2011, Ermanno Lucchini
"Da Bologna a Bruxelles, le giornate europee contro lo spreco"
www.ilcambiamento.it, 11 ottobre 2011
"Se la verdura resta sul campo, ad andare persi sono miliardi di metri cubi d'acqua"
Il Venerdì, 14 ottobre 2011, Alex Saragosa
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"I cittadini del futuro? A basso impatto idrico"
Terra, 15 ottobre 2011, Federico Tulli
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"Un anno contro lo spreco"
Credito Cooperativo, 1 settembre 2011
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"Surplus food: un pasto da 37 miliardi"
Extra Torino, 1 novembre 2011, Silvia Ceriani
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"“Libro Blu dello spreco dell’acqua in Italia”, libro di Segré e Falasconi"
www.tuttogreen.it, 15 novembre 2011, Arianna Zizzi
"Da spreco a risorsa"
Città Nuova, 10 novembre 2011, Aurora Nicosia
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"Fame e spreco"
La Repubblica, 24 novembre 2011, Carlo Petrini
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"Il libro nero dello spreco in Italia: il cibo"
L'Albergo, 1 dicembre 2011
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"Evitare lo spreco di cibo: si può e si deve!"
www.georgofili.info, 1 febbraio 2012, Andrea Segrè, Silvia Gaiani
"Sprechi alimentari, in Italia ogni anno sono 10-20 milioni di tonnellate"
www.ilcambiamento.it, 17 febbraio 2012, Angela Lamboglia
"Come nasce lo spreco e come ridurlo"
Cucina Naturale, 1 marzo 2012, Franco Tavaglini
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